S’mores Cookies

IMG_2574

It’s SO summer and what do a girl’s thoughts turn to but…S’mores 🙂 Since going vegan, there are some things I have had to adapt. S’mores, that quintessential summer cookout treat, is one of them. While not a huge marshmallow fan, I do love them melted. The problem is that commercial marshmallows contain gelatin (an animal product) and the chocolate has milk.
One year, I tried to go all Martha Stewart and make my own marshmallows. While they were amazing in hot coco, they just melted off the stick over a campfire and were a ton of sticky work. Since then, vegan marshmallows have become more mainstream. Dandies makes a vegan/ gluten/GMO free version that holds up well to the rigors of S’more making. Milk free chocolate also exists. For baking, Enjoy Life brand makes regular, mini chip and mega chunk options. All of them are great and can either be ordered online or often found in local or whole foods markets.
One rainy summer afternoon, with no campfire in my future, I came up with this recipe to satisfy the craving and it was a family hit. Make up a batch of these and all you will miss is the wood smoke.

Recipe:

Preheat oven to 350 degrees F.
1 cup granulated sugar
1 cup brown sugar
1 cup Earth Balance (or vegan butter substitute of choice)
2 tbsp. ground flax seed
6 tbsp. water
1 1/2 tsp. vanilla
1 1/2 tsp baking soda
1 tsp salt
2 cups flour
1 cup ground up graham crackers (shoot for a mix of finely ground and bigger chunks)
¾ cup chocolate bar chips
¾ cup vegan marshmallows

IMG_2548

 

Begin by adding the water to the ground flax seed in a small bowl and stir to combine. Set this aside to let it thicken. Next, cream together the sugars, Earth Balance butter, flax seed/water mix and vanilla until smooth.

IMG_2557

Gradually add the flour until combined and then the crumbled graham crackers.

IMG_2563

Once you have all the dry ingredients added, stir in the chocolate chips and mini marshmallows (if you like big chunks of marshmallow, leave the mini ones just as they come from the package. If you like smaller bits, cut them up with kitchen scissors or a knife first, as I have done here).

IMG_2564

IMG_2565

Place the dough by rounded teaspoons onto a cookie sheet about 2 inches apart and bake in a 350 deg. F oven for 8-10 mins. Let cool slightly before moving to a cooling rack.

IMG_2567

 

IMG_2569

Try to keep them from being eaten all at once. Just try:)

34 thoughts on “S’mores Cookies”

  1. Greetings from Ohio! I’m bored to tears at work so I decided to browse your site on my iphone during lunch break. I love the info you provide here and can’t wait to take a look when I get home. I’m shocked at how quick your blog loaded on my mobile .. I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, wonderful site!

  2. Good ?V I should definitely pronounce, impressed with your site. I had no trouble navigating through all the tabs as well as related info ended up being truly simple to do to access. I recently found what I hoped for before you know it in the least. Quite unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or anything, website theme . a tones way for your client to communicate. Nice task..

  3. There are some attention-grabbing time limits on this article however I don’t know if I see all of them middle to heart. There may be some validity however I will take hold opinion until I look into it further. Good article , thanks and we would like extra! Added to FeedBurner as well

  4. Excellent post. I used to be checking constantly this blog and I am inspired! Extremely useful info specifically the last phase 🙂 I handle such info a lot. I was looking for this particular info for a very lengthy time. Thanks and good luck.

  5. Youre so cool! I dont suppose Ive learn something like this before. So good to seek out anyone with some original ideas on this subject. realy thanks for starting this up. this website is one thing that is wanted on the web, someone with a bit originality. useful job for bringing something new to the internet!

  6. Attractive component of content. I simply stumbled upon your website and in accession capital to say that I acquire actually enjoyed account your weblog posts. Anyway I’ll be subscribing for your augment or even I success you get admission to persistently quickly.

  7. of course like your web-site but you have to take a look at the spelling on several of your posts. Many of them are rife with spelling issues and I in finding it very troublesome to tell the truth then again I will definitely come again again.

  8. Thanks for a marvelous posting! I genuinely enjoyed reading it, you happen to be a great author.I will make sure to bookmark your blog and definitely will come back later on. I want to encourage you continue your great writing, have a nice holiday weekend!

  9. Hey there! I know this is kind of off topic but I was wondering if you knew where I could get a captcha plugin for my comment form? I’m using the same blog platform as yours and I’m having difficulty finding one? Thanks a lot!

  10. Reduslim: Ihr Partner für Gesundheit und Wohlbefinden!

    Sind Sie auf der Suche nach einer natürlichen und effektiven Lösung, um Ihre Gesundheit zu fördern und Ihr Wohlbefinden zu steigern? Dann ist Reduslim genau das Richtige für Sie!
    Unser Produkt steht für Qualität und Natürlichkeit und hilft Ihnen, Ihren Körper auf gesunde Weise in Form
    zu bringen.

    Reduslim ist nicht nur ein Produkt, sondern ein Versprechen für ein besseres Leben. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung aus natürlichen Inhaltsstoffen unterstützt Reduslim Ihren Körper dabei, effizienter zu arbeiten und fördert gleichzeitig eine gesunde Gewichtsabnahme.
    Egal, ob Sie sich fit halten, Gewicht verlieren oder einfach nur gesünder leben möchten, Reduslim
    ist Ihr idealer Begleiter.

    Unsere Formel ist das Ergebnis intensiver Forschung
    und Entwicklung. Sie kombiniert die besten natürlichen Inhaltsstoffe,
    die nicht nur wirksam, sondern auch sicher sind.
    Mit Reduslim erhalten Sie ein Produkt, das keine künstlichen Zusatzstoffe oder schädlichen Chemikalien enthält.

    So können Sie sicher sein, dass Sie Ihrem Körper nur das Beste geben.

    Reduslim ist mehr als nur ein Gewichtsverlustprodukt.
    Es ist eine Investition in Ihre Gesundheit und Ihr
    Wohlbefinden. Dank seiner natürlichen Zusammensetzung trägt Reduslim dazu bei, Ihren Stoffwechsel zu optimieren, Ihr
    Energieniveau zu erhöhen und Ihr allgemeines Wohlbefinden zu verbessern.

    Warten Sie nicht länger, um die Vorteile von Reduslim zu erleben.
    Bestellen Sie noch heute und beginnen Sie Ihren Weg zu einem gesünderen,
    glücklicheren Ich!

    my webpage Reduslim-Garantie

  11. Бесплатная консультация юриста по разделу
    имущества

    Современное общество усложняет различные аспекты нашей жизни, и
    одним из них является раздел имущества при разводе.
    Вопросы, возникающие в этой сфере, могут быть сложными и запутанными, поэтому
    обратиться за помощью к квалифицированному юристу становится необходимостью.

    Наша юридическая компания предлагает бесплатную консультацию по разделу имущества для всех
    клиентов, которые оказываются в сложной ситуации развода.
    Наши опытные и профессиональные юристы помогут вам
    разобраться во всех нюансах, связанных с делением имущества и помогут
    защитить ваши интересы.

    Когда дело касается раздела имущества, преобладающей задачей юриста является справедливое разрешение конфликта и защита
    интересов клиента. Наша команда юристов имеет обширный
    опыт в области раздела имущества и всегда
    нацелена на достижение наилучшего результата для каждого клиента.
    Мы предлагаем индивидуальный подход к каждой ситуации и точные юридические рекомендации, основанные на глубоком
    анализе законодательства.

    Бесплатная консультация
    по разделу имущества может оказаться исключительно полезной,
    чтобы разобраться в правовых
    аспектах, которые могут оказать влияние на ваше дело.
    Наши юристы ответят на все ваши вопросы и помогут понять, какие права и
    обязанности у вас есть при разделе
    имущества. Мы также предоставим вам подробную информацию
    о возможных опциях раздела имущества и поможем разработать стратегию,
    наиболее выгодную для вас.

    Не стоит терять время и волноваться в
    сложной ситуации развода. Обратитесь к нашей юридической компании для бесплатной
    консультации по разделу имущества, и наши профессиональные юристы помогут вам найти наилучшее юридическое решение для
    вашего случая. Мы всегда готовы защитить ваши интересы и обеспечить справедливое разделение
    имущества при разводе.

    Here is my web blog: раздел имущества юрист

  12. Лечебный педикюр представляет собой ключевую процедуру для поддержания здоровья ног и ногтей,
    особенно при таких затруднительных условиях,
    как вросший ноготь. Если это состояние не
    лечить, оно может вызвать сильную боль и дискомфорт, а
    также привести к более глубокому воспалению, инфекции и дополнительным осложнениям.

    В процессе лечебного педикюра используются особые методологии и инструментарий для безопасного и точного исправления проблемы вросшего
    ногтя. Профессиональный подолог осуществляет тщательную обработку проблемного участка,
    устраняя врастающий участок ногтя и предупреждая его дальнейшее неправильное рост.

    Лечение начинается со стерилизации и, если потребуется,
    применения анестезии для комфорта пациента.
    Далее специалист аккуратно извлекает вросшую часть ногтя, сохраняя
    его целостность насколько это возможно, для
    предотвращения повторного врастания и способствования
    заживлению.

    После удаления вросшей части ногтя,
    обработанная область дезинфицируется, и в случае наличия инфекционного процесса, могут быть прописаны антибиотики или лечебные мази.
    Пациент также получит советы по уходу за стопами в домашних
    условиях, включая подбор правильной обуви
    и средств для ежедневного ухода за
    ногами.

    Лечебный педикюр не только направлен
    на устранение уже имеющейся проблемы,
    но и играет важную роль в профилактике ее повторного возникновения.
    Регулярные визиты к подологу помогают гарантировать здоровье ног, избежание в будущем осложнений и значительное улучшение
    общего самочувствия. Превентивные меры для
    предотвращения вросших ногтей гораздо эффективнее и менее болезненны,
    чем борьба с осложнениями,
    возникающими в результате их игнорирования.

    Забота о здоровье стоп – это важная
    часть общего благосостояния каждого человека.

    Here is my web site – медицинский педикюр петергоф

  13. Замена замков в Санкт-Петербурге: Быстро, надежно и по доступной
    цене!

    Ваш замок сломался и не обеспечивает должный уровень безопасности?

    Или, возможно, вы потеряли ключи и беспокоитесь о
    возможном несанкционированном доступе?
    Не беда! Наша компания “ЗамокМастер”
    в Санкт-Петербурге придет на помощь!
    Мы специализируемся на замене замков любой сложности, гарантируя вам спокойствие и безопасность.

    Почему стоит обратиться к нам?

    Опытные мастера. Наши специалисты обладают высокой квалификацией, значительным
    опытом работы и регулярно проходят обучение, чтобы быть в курсе последних тенденций в области замковой безопасности.

    Широкий ассортимент замков.

    Мы предлагаем замены замков всех типов:
    от классических механических до современных электронных и умных замков.
    Все предлагаемые нами замки сертифицированы и имеют гарантию производителя.

    Быстрое реагирование. Понимая,
    что проблемы с замками требуют немедленного решения, мы гарантируем быстрый выезд мастера на место и оперативное выполнение всех необходимых работ.

    Доступные цены. Мы стремимся сделать наши услуги
    максимально доступными,
    предлагая оптимальное соотношение цены
    и качества, а также гибкую систему
    скидок для наших постоянных клиентов.

    Консультации и поддержка. Наши специалисты всегда
    готовы предоставить профессиональную консультацию,
    помочь в выборе оптимального варианта замка и ответить на все ваши вопросы.

    Услуги, которые мы предлагаем:

    Замена замков в квартирах, частных домах, офисах.

    Установка дополнительных замков для повышения уровня безопасности.

    Ремонт и обслуживание замков различных типов.

    Экстренное вскрытие замков без повреждений, если ключ потерян или замок заблокирован.

    Не допускайте, чтобы сломанный
    или устаревший замок стал уязвимым местом вашего жилища или офиса.

    Обращайтесь в “ЗамокМастер” – и ваша безопасность будет гарантирована!

    Свяжитесь с нами уже сегодня, чтобы узнать подробнее о наших услугах
    или запланировать визит мастера.

    Мы рады будем помочь вам в любое время
    дня и ночи!

    Review my web page; “https://xn--hudfryngring-7ib.wiki/index.php/Zamok

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *